Moholy-Nagy University of Art and Design
Kovács Martina - Diplomata puding
ONYX Műhely x MOME I Gerbeaud örökség projekt
Project overview
Teacher
Programme
Degree level
Department
Year of project
2022
A projekt a MOME Tárgyalkotó szak és az ONYX Műhely együttműködésével jött létre. Az ONYX Műhely célja egy olyan progresszív magyar konyha bemutatása, amely a tudomány, a gasztronómia és a művészet összefonódásán alapszik.
A MOME Tárgyalkotó MA szak kerámiatervező hallgatóinak tervezési kurzusát Góg Angéla DLA, ONYX Műhely művészeti vezetője és Kondor Edit DLA keramikusművész, a MOME oktatója közösen vezették.
A hallgatók feladata az volt, hogy olyan tálalási eszközöket tervezzenek a Műhely számára, melyek a kortárs desszertkultúra és az ahhoz kapcsolódó tálalás vizsgálatára épülnek, a Gerbeaud örökségét véve alapul. Ebben segítségükre volt Borsos Zsuzsanna, a Műhely kreatív cukrászséfje is.
Az általam választott desszert a diplomata puding, amely az 1950-es években terjedt el Magyarországon, a kommunista hiánygazdálkodás és a minőségi alapanyagok hiánya idejében, egy letűnt kor kávéházi idilljét idézve. A második világháború és az 1956-os forradalom következtében az ekkor használatos porcelán tányérok nagy része a semmibe veszett, ezek manapság nem, vagy csak nehezen fellelhetők.
Ennek okán az 1930-as évek tányérjaiból inspirálódtam, melyek hasonló stílus jegyeket hordoznak, mint az 50-es években használatosak. Az általam kiválasztott egyszerűbb Zsolnay tányér gyár tányérjai épp úgy épp úgy, mint a diplomata puding a szegénység ellenére is a vágyott jólét illúzióját szimbolizálja.
A tányér a múlt és a jelen elemeit ötvözi: egyszerre jelenik meg benne egy sorozatgyártott termék formai inspirációja és a ma egyre nagyobb értéket képviselő kézművesség egyediségének összekapcsolása.
Fotó: Szomor Rebeka
