Moholy-Nagy University of Art and Design
Szilágyi Dóra - Képviselőfánk
ONYX Műhely x MOME I Gerbeaud örökség projekt
Project overview
Mentor
Programme
Degree level
Department
Year of project
2022
A projekt a MOME Tárgyalkotó szak és az ONYX Műhely együttműködésével jött létre. Az ONYX Műhely célja egy olyan progresszív magyar konyha bemutatása, amely a tudomány, a gasztronómia és a művészet összefonódásán alapszik.
A MOME Tárgyalkotó MA szak kerámiatervező hallgatóinak tervezési kurzusát Góg Angéla DLA, ONYX Műhely művészeti vezetője és Kondor Edit DLA keramikusművész, a MOME oktatója közösen vezették.
A hallgatók feladata az volt, hogy olyan tálalási eszközöket tervezzenek a Műhely számára, melyek a kortárs desszertkultúra és az ahhoz kapcsolódó tálalás vizsgálatára épülnek, a Gerbeaud örökségét véve alapul. Ebben segítségükre volt Borsos Zsuzsanna, a Műhely kreatív cukrászséfje is.
A desszertes tányér tervezése során arra törekedtem, hogy a süteményre jellemző gömbölyded, látványos megjelenést tovább hangsúlyozzam. A kistányér mint hordozóelem felel a funkcionalitásért, ami kiegészül egy, a Paris-Brestre jellemző lyukasközepű fánk formavilágát idéző alátéttel.
A porcelánból készült tálaló edényeket a Gerbeaud különleges képviselőfánkja ihlette, melyben a tokaji furmint zselé és a fűszeres körte textúrája és színvilága harmonizál a desszertes tálon megjelenő zöldes árnyalatú hamumázzal.
Fotó: Szomor Rebeka
